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Ensalada de Repollo Maiz y Piña

Ingredientes:

1 repollo mediano

1 Pimenton Rojo finamente cortado

1 lata de de piña en almibar

1 lata de maíz dulce en granos

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de miel

1 taza de yogurt natural

3 cucharadas Mayonesa

2 cucharadas de mostaza

1 punto de sal

Preparación:

Lave y pique el repollo en julianas, colóquelo en un bol para ensalada, agréguele los trocitos de piña conjuntamente con el líquido,y el pìmenton. Una hora antes de servir, agregue el maíz, la mayonesa, mostaza,  los demas ingredientes y el punto de sal, mezcle muy bien, deje reposar un poco en el refrigerador y sirva fría. Si lo desea puede agregar pasitas.

Nota: una variacion de esta ensalada es sustituir la piña por manzanas cortadas en cuadritos (rociar con limon para evitar que se ennegrezca).